Dicas de alimentação saudável, vegetariana e gostosa

O caminho dos adeptos ao vegetarianismo começa de inúmeras formas diferentes. Seja pela busca de uma alimentação de fato crueltyfree, por uma digestão mais leve, saudável e sustentável, ou até por raízes religiosas e morais.

Antes de tudo, é importante discernir a diferença entre ovolactovegetarianismo, vegetarianismo e veganismo.

Na primeira, o indivíduo consome ovos, lacticínios e derivados de origem animal, mas se abstém da carne. Nada de peixe, frango, salsicha, ou qualquer outro embutido.
Já os vegetarianos, além de evitarem embutidos e carnes, não consomem também nem ovos, laticínios ou alimentos derivados de origem animal.
Veganos são ainda mais restritivos. Nem mesmo mel entra na lista de consumo alimentício e a ideia é cortar tudo que possua alguma matéria prima animal, desde cosméticos, roupas, etc.

Considerações médicas

Melissa Montemor, Nutricionista na capital tocantinense, adverte, no entanto, que nem sempre o vegetarianismo é sinônimo de saúde.

“Pode sim, com certeza, ser um estilo de vida bem saudável, mas desde que, as trocas que se faça inclua alimentos que tenham alto valor nutricional e não que haja carências de vitaminas, minerais”, esclarece ela, principalmente, em relação a como não é uma boa opção exagerar nos carboidratos como suprimento.

Segundo a Nutricionista, a falta de proteínas de origem animal deve ser sempre substituída por proteínas de origem vegetal para que não haja déficit de energia. “Caso contrário, ele pode começar a perder músculo, ter queda de cabelo e o seu sistema imunológico pode se debilitar, ocasionando uma suscetibilidade à doenças”, reforça.

Na opinião da mesma, é muito válido se abster pelo menos um dia de alimentos de origem animal. “Abre o leque de possibilidades nos grupos alimentares! É muito ruim ficar viciado em uma alimentação e não ter outras fontes de nutrientes. Seu organismo agradecerá se você trocar uma ou duas vezes por semana. Observe qual a resposta do seu organismo diante da troca equilibrada, saudável e respeitando a pirâmide alimentar”, comenta.

Então, de acordo com a recomendação, nada melhor do que aprender e pôr em prática algumas receitas novas, não é mesmo? Bem-vindo a uma alimentação vegetariana e deliciosa!